我們真的能不吃甜食就餓死癌細胞嗎? 看看研究怎麼解釋這個傳說:
細胞週期
我們所有的細胞都需要葡萄糖（血糖）產生能量。健康的細胞生命週期為生長，分裂和死亡。像是樹上的葉子，老細胞沒落，被健康細胞而取代。癌細胞則是老細胞不但拒絕死亡，還繼續在同一個區塊增長，分離 - 形成腫瘤。
癌細胞最愛糖了….傳說
自從1924年 諾貝爾得主 細胞生物學家Dr. Otto Warburg提到“癌症的產生的主因是因為身體裏的細胞應該有來自呼吸的氧氣但卻被發酵的糖所篡位”，近代許多人提到他的研究的時候就直接誤引說: 癌細胞最愛糖了…
其實， Dr Warburg 是"假設"指出，癌症的生長是由於癌細胞將葡萄糖轉換成能量時並沒有使用該用的氧氣(健康的細胞用丙酮酸和氧氣轉換成能量)。一般丙酮酸是在健康細胞內的線粒體被氧化，Dr Warburg的理論認為，由於癌細胞不能氧化丙酮酸，癌症，因該是被視為線粒體功能障礙。
癌細胞最愛糖了….事實
現在我們知道更多有關癌症遺傳學，我們知道，癌症不是線粒體功能障礙，而是由於基因突變。的確，健康細胞和癌細胞將他們的食物轉化為能量是用不同的方式，但不同的是其"效應"，而不是引起癌症的"起因"。
糖和蛋白質讓癌細胞存活
有人說，癌症細胞是不會死的 - 他們不像是健康細胞會循序死亡。科學家們正在研究這個效應，而且可能已經發現了腫瘤細胞如何避免死亡。在杜克大學實驗室研究中看到，癌細胞在該死亡的時候似乎能結合"糖"和"特定的蛋白質"來持續生長。這些癌細胞似乎用糖率很高。因此，可能糖能使癌細胞強大 - 會成為癌症的可乘之機?
開發新糖衣抗癌藥物
約翰霍普金斯大學，研究人員嚐試如何使癌細胞緩慢增長，然後自行死亡。他們研究異常糖基化 - 癌細胞如何把糖和蛋白質結合而維持生命。當這些細胞給予 的n -丁酸（鹽）與碳水化合物（含糖），細胞增殖減慢。為了餵食讓癌細胞致命的藥物，他們製造了一個混合分子(一個單糖和n -丁酸)。這個混合分子讓癌細胞很容易吸收糖，但也同時浸透了這個新的分子，這個新的分子能干擾了癌細胞生長接著就死亡。
結論 – 如何聰明的用糖… 避免加工過的糖
糖能提供能量，但沒有含何營養成分能降低癌症的風險。水果， 蔬菜含的糖分及蜂蜜，糖蜜是天然的糖類 – 他們是ＯＫ的健康飲食。但是加工過的糖，例如白糖， 黃糖和玉米糖漿則應避免或限制。吃太多糖分會導致肥胖和高胰島素，這也會增加癌症的風險。減少攝取含糖成分的食品，如糖果，點心 ，烘焙食品，含糖穀類和蘇打可樂飲料，可以降低癌症的風險。
每天吃一些含有『天然』糖分的食物是OK的。糖並不會導致癌症的發展。不吃糖也不會真的餓死癌細胞或預防癌症，但糖分的確會剝奪你健康細胞的能量。
定期運動和保持均衡的飲食 – 攝取各種植物蔬果，魚，全穀類。減少及謹慎使用白糖等加工糖類，盡量用天然的糖類代替 - 這樣才是降低癌症風險的方法。
Freda 譯完心得: 原本還多少愛吃點巧克力蛋糕或餅乾, 現在... 一吃甜食就有罪惡感, 努力少吃中!
翻譯來源:
By Pam Stephan， About.com Guide
Updated May 28， 2009
About.com Health's Disease and Condition content is reviewed by the Medical Review Board
http://breastcancer.about.com/od/cancerfightingfoods/a/cancer_sugar_myth.htm?nl=1
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